almond halwa : તહેવારોની સીઝન જેમ જેમ નજીક આવે છે તેમ તેમ મીઠાઈની માંગ પણ વધી જાય છે. મીઠાઈ વગર તહેવારો અધૂરા લાગે છે. આ વખતે તહેવારને ખાસ બનાવવા માટે અમે તમારા માટે બદામના હલવાની સ્વાદિષ્ટ અને મોઢામાં પાણી લાવી દે તેવી રેસીપી લાવ્યા છીએ, જે શુદ્ધ દેશી ઘીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ સ્પેશિયલ હલવો માત્ર સ્વાદમાં જ શ્રેષ્ઠ નથી, પરંતુ તમે ઘરે બેઠા બજાર જેવો સ્વાદ પણ મેળવી શકો છો.
સામગ્રી
બદામ: 1 કપ (ઝીણી સમારેલી)
જ્ઞાન શુદ્ધ દેશી ઘી: 1/2 કપ
દૂધ: 2 કપ
ખાંડ: 1 કપ (સ્વાદ મુજબ)
એલચી પાવડર: 1/2 ચમચી
કિસમિસ અને કાજુ: સુશોભન માટે
સૌ પ્રથમ એક પેનમાં જ્ઞાન શુદ્ધ દેશી ઘી ગરમ કરો. તેમાં ઝીણી સમારેલી બદામ નાખો અને આછું ફ્રાય કરો. શેકવાથી બદામનો રંગ સોનેરી થઈ જશે અને તેની સુગંધ પણ ફેલાઈ જશે.
દૂધ ઉમેરો: હવે શેકેલી બદામમાં દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર ચડવા દો.
ખાંડ ઉમેરો: જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે અને બદામ સારી રીતે ઓગળી જાય ત્યારે ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ નાખ્યા પછી, હલવાને સતત હલાવતા રહો જેથી તે બળી ન જાય અને સરખી રીતે રંધાય.
એલચી પાવડર ઉમેરો: ખીર ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો. આ હલવાને ખાસ સ્વાદ આપશે.
તૈયાર છે તમારો સ્વાદિષ્ટ બદામનો હલવો. તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો. આ મીઠાઈ ખાસ પ્રસંગો માટે આદર્શ છે અને તમારા બધા પરિવાર અને મહેમાનોને તેના સ્વાદથી આનંદિત કરશે.
