Diwali 2024
દિવાળી 2024: જો તમે તમારા પરિવારને દિવાળી પર નકલી મિઠાઈના નુકસાનથી બચાવવા માંગતા હો, તો આ વખતે બજારમાં મીઠાઈ ખરીદતી વખતે, જાતે જ થોડી તપાસ કરો. આનાથી અસલી અને નકલી મીઠાઈઓ અને ખોયા વિશે સત્ય બહાર આવશે.
દિવાળી મિઠાઈમાં ભેળસેળઃ દિવાળીનો તહેવાર હમણાં જ આવ્યો છે. દિવાળી પર, દેવી લક્ષ્મી અને ગણેશજીની પૂજા કરવામાં આવે છે અને મીઠાઈઓ પુષ્કળ પ્રમાણમાં ખાવામાં આવે છે. આ પ્રસંગે લોકો એકબીજાને મીઠાઈ પણ ભેટમાં આપે છે. આવી સ્થિતિમાં બજારમાં મીઠાઈની માંગ વધે છે અને તેથી છેતરપિંડી કરનારા અને ભેળસેળ કરનારાઓ પણ સક્રિય થઈ જાય છે અને નકલી મીઠાઈઓ પણ બજારમાં આવે છે.
તમને જણાવી દઈએ કે નકલી મીઠાઈઓ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ખતરનાક છે. આનાથી માત્ર ફૂડ પોઈઝનિંગ જ નથી થતું પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે અન્ય ઘણા જોખમો પણ સર્જાય છે. તેથી, તે મહત્વનું છે કે બજારમાંથી મીઠાઈઓ લાવતી વખતે, તમારે નકલી અને વાસ્તવિક મીઠાઈની ઓળખ કરવી આવશ્યક છે. આ ઉપરાંત બજારમાં ભેળસેળયુક્ત ખોયા પણ વેચાય છે, જે મીઠાઈ ઘરે બનાવી શકાય તો પણ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તમને જણાવીશું કે બજારમાં ઉપલબ્ધ અસલી અને નકલી મીઠાઈઓને કેવી રીતે ઓળખવી. આ સિવાય ભેળસેળનું સત્ય કેવી રીતે જાણી શકાય?
નકલી કે ભેળસેળવાળો ખોયા કેવી રીતે ઓળખવો
1. રંગ દ્વારા ઓળખો
ચોખ્ખા ખોયાનો રંગ આછો પીળો કે સફેદ હોય છે, જો ખોયાનો રંગ વધુ પડતો સફેદ કે ચળકતો પીળો હોય તો તેમાં ભેળસેળની સંભાવના હોય છે.
2. ગંધ સત્ય કહેશે
શુદ્ધ ખોયામાં કુદરતી દૂધી સુગંધ હોય છે, જો ખોયામાં કોઈપણ પ્રકારની વાસી સુગંધ હોય તો તે ભેળસેળયુક્ત હોઈ શકે છે.
3. ટેક્સચર ચેક
અસલી ખોયાની રચના નરમ હોય છે, જ્યારે ભેળસેળયુક્ત ખોયા સખત અથવા ચીકણી હોય છે. તેને આંગળીઓ વચ્ચે ઘસવાથી ચોખ્ખા ખોયા ફાટી જશે, જ્યારે ભેળસેળવાળો ખોવા ચીકણો લાગશે.
4. તેને પાણીમાં ઓગાળીને શોધો
પાણીમાં થોડો ખોવા નાખીને મિક્સ કરો. જો ખોવા સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને પાણીમાં સફેદ ફીણ અથવા કોઈ અસામાન્ય રંગ દેખાય તો તે ભેળસેળયુક્ત હોઈ શકે છે.
5. આયોડિન ટેસ્ટ
ખોવામાં સ્ટાર્ચની ભેળસેળ શોધવા માટે આયોડિન ટેસ્ટ કરી શકાય છે. ખોયાના નમૂના પર આયોડીનના થોડા ટીપાં ઉમેરો. જો ખોવા વાદળી થઈ જાય તો તેનો અર્થ એ છે કે તેમાં સ્ટાર્ચની ભેળસેળ છે.
ભેળસેળ કેવી રીતે થાય છે?
માવા એટલે કે ખોયામાંથી બનાવેલી મીઠાઈઓમાં ભેળસેળ કરનારાઓ કૃત્રિમ દૂધ, યુરિયા, સ્ટાર્ચ, એરોરૂટ અને ડિટર્જન્ટનો ઉપયોગ કરે છે. કૃત્રિમ દૂધ બનાવવા માટે, સોજી અને ભીનું ગ્લુકોઝ મિક્સ કરવામાં આવે છે. આ વસ્તુઓમાંથી બનાવટી મિલ્ક કેક બનાવવામાં આવે છે. મીઠાઈને કલરફુલ બનાવવા માટે તેમાં પીળા અને ટર્ટ્રાઝીન રંગો ઉમેરવામાં આવે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ જોખમી છે. 4. તેને પાણીમાં ઓગાળીને શોધો
પાણીમાં થોડો ખોવા નાખીને મિક્સ કરો. જો ખોવા સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને પાણીમાં સફેદ ફીણ અથવા કોઈ અસામાન્ય રંગ દેખાય તો તે ભેળસેળયુક્ત હોઈ શકે છે.
5. આયોડિન ટેસ્ટ
ખોવામાં સ્ટાર્ચની ભેળસેળ શોધવા માટે આયોડિન ટેસ્ટ કરી શકાય છે. ખોયાના નમૂના પર આયોડીનના થોડા ટીપાં ઉમેરો. જો ખોવા વાદળી થઈ જાય તો તેનો અર્થ એ છે કે તેમાં સ્ટાર્ચની ભેળસેળ છે.
ભેળસેળ કેવી રીતે થાય છે?
માવા એટલે કે ખોયામાંથી બનાવેલી મીઠાઈઓમાં ભેળસેળ કરનારાઓ કૃત્રિમ દૂધ, યુરિયા, સ્ટાર્ચ, એરોરૂટ અને ડિટર્જન્ટનો ઉપયોગ કરે છે. કૃત્રિમ દૂધ બનાવવા માટે, સોજી અને ભીનું ગ્લુકોઝ મિક્સ કરવામાં આવે છે. આ વસ્તુઓમાંથી બનાવટી મિલ્ક કેક બનાવવામાં આવે છે. મીઠાઈને કલરફુલ બનાવવા માટે તેમાં પીળા અને ટર્ટ્રાઝીન રંગો ઉમેરવામાં આવે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ જોખમી છે.
આ રીતે ઓળખી શકાય અસલી અને નકલી મીઠાઈ
જો તમે દુકાન પર મીઠાઈ ખરીદવા જાવ છો તો માત્ર કલર જોઈને મીઠાઈ પેક ન કરો. સૌ પ્રથમ, મીઠાઈઓ વાસ્તવિક છે કે નકલી તે ઓળખો. જો મીઠી બહુ રંગીન લાગે તો ના લેવી. તેને તમારા હાથમાં લો અને જુઓ કે તેનો રંગ તમારા હાથમાં આવે છે તો તેને ખરીદશો નહીં.
તમારા હાથમાં મીઠાઈ લો અને તેને થોડું ઘસો, જો તે ચીકણું લાગે તો ખરીદશો નહીં. મીઠી સુગંધ લો, જો તે વાસી લાગે તો ખરીદશો નહીં. જો મીઠાઈ પરનું કામ કાઢી નાખ્યા પછી બંધ થઈ જાય તો ચાંદીનું કામ અસલી નથી. તમે મીઠાઈઓને સુંઘીને તેની ગુણવત્તા પણ ચકાસી શકો છો.
