Health Tips
શાક કઈ રીતે ખાઈશું જેથી શરીરને વધુ પોષક તત્વો મળી રહે? આ પ્રશ્ન વારંવાર દરેકના મનમાં આવતો જ હશે. આજે અમે તમને આ વિષયને વિગતવાર જણાવીશું.
લીલા શાકભાજી ખાસ કરીને આપણા આહારમાં ખૂબ જ વિશેષ ભૂમિકા ભજવે છે. શાકભાજીમાંથી શરીરને પુષ્કળ પ્રમાણમાં વિટામીન, આયર્ન અને જરૂરી એન્ટી ઓક્સીડેન્ટ મળે છે. આ બધા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ સારા છે. લીલા શાકભાજી ખાવાથી શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ મજબૂત બને છે. આટલું જ નહીં, શરીરને નુકસાન પહોંચાડતા ફ્રી રેડિકલ પણ ખતમ થઈ જાય છે. પરંતુ શાકભાજીને લઈને વારંવાર એક પ્રશ્ન ઊભો થાય છે કે તેને ખાવાથી કઈ રીતે ફાયદો થાય છે?
કઈ રીતે ખાવું શરીર માટે સારું છે?
શાકભાજી કાચા ખાઈ શકતા નથી કારણ કે તે રાંધ્યા પછી જ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. તેનું સેલ્યુલર માળખું તૂટી જાય છે. આ ખોરાકને પચાવવામાં મદદ કરે છે પરંતુ પ્રશ્ન એ થાય છે કે રસોઈ કરવાથી શરીરને કઈ રીતે ફાયદો થાય છે? શાકભાજી વિશે, વારંવાર પૂછવામાં આવે છે કે શરીર તેને કેવી રીતે ખાવું જોઈએ. પદ્ધતિ એટલે કે તેને ઉકાળીને ખાવું જોઈએ કે પછી તેને રાંધવું જોઈએ? શું તેમને ઉકાળીને ખાવું જોઈએ કે માત્ર શેકીને? આજે આપણે જાણીશું તેને રાંધવાની સાચી રીત?
કયું શાકભાજી વધુ ફાયદાકારક છે, કાચા કે રાંધેલા શાકભાજી?
ઘણા લોકો કહે છે કે શાકભાજી રાંધવાથી વિટામિન સી જેવા તત્વોનો નાશ થાય છે. આ વાત પણ એકદમ સાચી છે. તેથી, કેટલાક શાકભાજી કાચા અને કેટલાક રાંધેલા ખાવા જોઈએ. કાચા શાકભાજી ખાવાના ઘણા ફાયદા છે અને બાફેલી શાકભાજી પણ શરીર માટે ફાયદાકારક છે તેથી બંને પ્રકારની શાકભાજી ખાવાથી શરીરના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું માનવામાં આવે છે. જો કે, આ શાકભાજીના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે.
કાચા શાકભાજી ખાવાના ફાયદા
1. શાકભાજીમાં ફાઈબર મળી આવે છે, જે પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવે છે. તેનાથી પેટ ઝડપથી ભરાય છે અને લાંબા સમય સુધી ભૂખ નિયંત્રણમાં રહે છે.
2. કાચા શાકભાજી ખાવાથી વજન ઘટે છે. આ ચયાપચયને ઝડપી બનાવે છે, જે વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ છે.
3. કાચા શાકભાજી પણ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. આનાથી તમે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના નુકસાનથી બચી શકો છો.
રાંધેલા શાકભાજી ખાવાના ફાયદા
1. બાફેલા કે રાંધેલા શાકભાજી ખાવાથી સરળતાથી પચી જાય છે.
2. રાંધેલા શાકભાજી ખાવાથી એસિડિટી, કબજિયાત અને પેટ ફૂલવું જેવી સમસ્યા થતી નથી.
3. બાફેલા શાકભાજીમાં ખૂબ જ ઓછી કેલરી હોય છે, તેને ખાવાથી વજન ઘટે છે અને સ્થૂળતા વધતી નથી.
4. જ્યારે શાકભાજી રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેનાથી નુકસાન થવાની સંભાવના ઘટી જાય છે. આ પેટના ચેપ અથવા બેક્ટેરિયલ નુકસાનને અટકાવી શકે છે.
