Hybrid or Desi Tomatoes
હાઇબ્રિડ કે દેશી? બેમાંથી કયું ટામેટું સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે? સ્થાનિક અને હાઇબ્રિડ ટામેટાં વચ્ચે દુનિયાભરમાં તફાવત છે.
બજારમાં બે પ્રકારના ટામેટાં મળે છે. હાઇબ્રિડ અને સ્થાનિક બંને પ્રકારના ટામેટાં બજારમાં ઉપલબ્ધ છે. બંનેનું કામ એક જ છે. પરંતુ તમારી જાણકારી માટે તમને જણાવી દઈએ કે લોકલ અને હાઈબ્રિડ ટામેટાં વચ્ચે દુનિયાભરમાં તફાવત છે. બંનેની કિંમતોમાં પણ ઘણો તફાવત છે.
આપણા દેશમાં બે પ્રકારના ટામેટાં છે. એક સ્વદેશી અને બીજી સંકર. આ બંનેની ખેતી મોટા પાયે થાય છે. ભારતીય ઘરોમાં દેશી ટામેટાની માંગ ઘણી વધારે છે, જેનો ઉપયોગ ભારતીય ઘરોમાં મોટા પ્રમાણમાં થાય છે. આમાં કેમિકલનો ઉપયોગ થતો નથી, જેના કારણે ખેડૂતને નફો પણ ઘણો વધારે છે.
હાઇબ્રિડ ટામેટાં આછા લાલ રંગના અને ચુસ્ત હોય છે. આ પ્રકારના ટામેટામાં કોઈ રસ નથી. આ ટામેટાંનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે નમ્ર છે. પણ આ લાંબો સમય ટકતો નથી. આ ટામેટા શરીર માટે ખૂબ જ ખતરનાક છે. કારણ કે તેને બનાવવા માટે ઘણી બધી દવાઓનો ઉપયોગ થાય છે.
દેશી ટામેટાં હાઇબ્રિડ ટામેટાં કરતાં વધુ સારા છે. સ્થાનિક ટામેટાંનો સ્વાદ હાઇબ્રિડ ટામેટાં કરતાં તદ્દન અલગ હોય છે. જો તમે શાકભાજીમાં એક પણ સ્થાનિક ટામેટા ઉમેરી દો તો તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવે છે. જ્યારે હાઇબ્રિડ ટામેટાંમાં વધુ સ્વાદ નથી હોતો. તે સ્વાસ્થ્ય માટે એટલું ફાયદાકારક નથી.
દેશી ટામેટાં જેને હેરલૂમ ટામેટાં પણ કહેવામાં આવે છે. ખુલ્લા પરાગાધાન અને બિન-સંકર છે. હાઇબ્રિડ ટામેટાં એ બે જાતો વચ્ચેનો ક્રોસ છે જે સ્વદેશી ટામેટાંને ઉગાડવામાં અને રાંધવા માટે અપનાવવામાં આવે છે, જ્યારે હાઇબ્રિડ ટામેટાં વિવિધ પ્રકારના રસાયણોથી રાંધવામાં આવે છે.
હાઈબ્રિડ જાતોની સરખામણીમાં દેશી ટામેટાંના સ્વાદની તીવ્રતા જોઈને તમે આશ્ચર્યચકિત થઈ જશો. હાઇબ્રિડ ટામેટાંમાં સ્થાનિક જાતો કરતાં જાડા પલ્પ અને ત્વચા હોય છે. દેશી અથવા સ્થાનિક ટામેટાંમાં રસદાર પલ્પ અને પાતળી ચામડી હોય છે અને જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે ઝડપથી તૂટી જાય છે.
બજારમાં સ્થાનિક ટામેટાંની ઘણી માંગ છે. લોકોને હાઇબ્રિડ ટમેટાં એટલા પસંદ નથી. તેની પાછળ ઘણા કારણો હોઈ શકે છે. સ્થાનિક ટામેટાંનો સ્વાદ હાઇબ્રિડ ટામેટાંમાં જોવા મળતો નથી.
