puffed rice dosa : તમે બધાએ પફ્ડ રાઇસમાંથી બનેલી ઘણી વસ્તુઓનું સેવન કર્યું હશે, પરંતુ આજે અમે તમને તેમાંથી બનેલા ઢોસાની સરળ રેસિપી વિશે જણાવીશું. તે સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારું છે. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તેને નાસ્તામાં ખાઈ શકો છો અથવા તેને નાસ્તા તરીકે માણી શકો છો. આ બનાવવું પણ ખૂબ જ સરળ છે. ચાલો તમને તેની રેસિપી વિશે જણાવીએ.
સામગ્રી
પફ્ડ ચોખા – 2 કપ
સોજી (રવા) – 1/2 કપ
છાશ – 3/4 કપ
ઘઉંનો લોટ – 2 ચમચી
ચણાનો લોટ – 2 ચમચી
સમારેલી ડુંગળી – 1/2
કેપ્સીકમ બારીક સમારેલ – 1
લીલા ધાણાના પાન – 2-3 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
ચાટ મસાલો – 1/2 ચમચી
કાળું મીઠું – 1/4 ચમચી
છીણેલું ચીઝ – 1/2 કપ
ખાવાનો સોડા – 1/4 ચમચી
લીંબુનો રસ – 1/2 ચમચી
તેલ – જરૂરિયાત મુજબ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
– સૌપ્રથમ પફ કરેલા ચોખાને સાફ કરો અને તેને એક મોટા બાઉલમાં ફેરવો, તેમાં પાણી ઉમેરો અને તેને પલાળી રાખો.
હવે બીજું બાઉલ લો અને તેમાં રવો ઉમેરો, પછી સોજીમાં છાશ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
– બંને બાઉલને ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો. આમ કરવાથી સોજી ફૂલી જશે અને ચોખા પણ સારી રીતે પલળી જશે.
આ પછી, પફ કરેલા ચોખાને પાણીમાંથી કાઢી લો અને તેને મિક્સર જારમાં ટ્રાન્સફર કરો.
હવે બરણીમાં પલાળેલી રવો, ચણાનો લોટ, ઘઉંનો લોટ, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને થોડું પાણી ઉમેરો.
– જ્યાં સુધી બધી સામગ્રીઓનું સ્મૂધ અને મધ્યમ જાડું બેટર તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને પીસી લો.
– આ પછી, તૈયાર કરેલા બેટરને એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં રેડો અને તેને ઓછામાં ઓછા 2 થી 3 મિનિટ સુધી બરાબર હલાવતા રહો.
હવે તૈયાર કરેલા બેટરને 10-15 મિનિટ ઢાંકીને રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી બેટરની સુસંગતતા તપાસો.
– જો બેટર ખૂબ જાડું હોય તો તમે થોડું પાણી મિક્સ કરી શકો છો. આ પછી, બેટરમાં ખાવાનો સોડા અને લીંબુનો રસ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
હવે એક નોનસ્ટીક પેન લો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. જ્યારે તપેલી ગરમ થઈ જાય ત્યારે તેના પર થોડું પાણી છાંટીને તેને કોટનના કપડાથી લૂછી લો.
આ પછી, એક બાઉલમાં પફ કરેલા ચોખાનું બેટર લો, તેને તવા પર રેડો અને ફેલાવો. થોડી વાર શેક્યા પછી ઢોસાની કિનારીઓ પર થોડું તેલ નાખો.
– ઢોસાની ઉપરની સપાટી સુકાઈ જાય પછી તેના પર ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, કેપ્સીકમ, લીલા ધાણા અને છીણેલું ચીઝ ફેલાવો.
આ પછી ઢોસા પર લાલ મરચું પાવડર, કાળું મીઠું અને ચાટ મસાલો છાંટવો.
ઢોસા ક્રિસ્પી થઈ જાય એટલે તેને ફોલ્ડ કરીને પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે, બધા જ લોટમાંથી ચોખાના ઢોસા તૈયાર કરો.
