Dahi Bhalla : હિન્દુ ધર્મમાં હોળીના તહેવારનું ખૂબ મહત્વ છે. આ વખતે હોળીનો તહેવાર 25 માર્ચ 2024ના રોજ દેશભરમાં ઉજવવામાં આવશે. લોકો આ દિવસે તેમના મિત્રો અને પરિવારને રંગો લગાવે છે. હોળીના દિવસે જ્યાં કેટલાક લોકો ઘરેથી પાર્ટી કરવા જાય છે. જ્યારે કેટલાક લોકો તેમના પરિવારના સભ્યો સાથે તહેવારની ઉજવણી કરવાનું પસંદ કરે છે. તેથી જ તેઓ હોળીની ખાસ વાનગીઓ ઘરે બનાવે છે.
હોળીના દિવસે ગુજિયા, પકોડા, થંડાઈ અને નમક પારે ખાસ બનાવવામાં આવે છે. જે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે. મોટાભાગના લોકો હોળી પર દહીં ભલ્લા પણ ખાય છે. જો આ વખતે તમે પણ તમારા ઘરે ઇન્સ્ટન્ટ દહીં ભલ્લા બનાવવા માંગો છો તો આજે અમે તમને દહીં ભલ્લાની રેસિપી જણાવીશું. આ રેસીપીની મદદથી તમે ખૂબ જ ઓછા સમયમાં ઘરે સ્વાદિષ્ટ દહી ભલ્લા બનાવી શકશો. ચાલો હવે જાણીએ દહીં ભલ્લાની રેસિપી વિશે.
દહી ભલ્લામાં કયા ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે?
1. તેલ
2. દહીં
3 .ખાંડ
4. મીઠું
5. કોથમીર
6. આદુ
7. લીલું મરચું
8. અડદની દાળ
9. મસાલા
10 .જીરું પાવડર
11. આમલીની ચટણી
12 ફુદીનાની ચટણી
13. મરચું પાવડર
દહીં ભલ્લા બનાવવા માટે તમારે અડદની દાળને એક દિવસ પહેલા પાણીમાં પલાળી રાખવી પડશે. આ પછી બીજા દિવસે સવારે અડદની દાળને પાણીમાંથી કાઢીને તેને સારી રીતે ગાળી લો. પછી કઠોળને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં પાણી સાથે નાખીને પીસી લો. જ્યારે દાળ સોફ્ટ પેસ્ટ બની જાય ત્યારે તેને એક વાસણમાં કાઢી લો. પછી તેમાં બે થી ત્રણ સમારેલા લીલા મરચા, મીઠું અને અડધું છીણેલું આદુ ઉમેરો. હવે આ પેસ્ટને ચમચી વડે સારી રીતે મિક્સ કરો.
આ પછી તવાને ગેસ પર રાખો અને તેમાં તેલ ઉમેરો. હવે એક ચમચીમાં થોડી પેસ્ટ લો અને તેને તેલમાં નાખો. જ્યારે વડા આછા બ્રાઉન રંગના થવા લાગે અને કરકરા દેખાય ત્યારે તેને તેલમાંથી કાઢી લો. આ રીતે બધા વડાઓને એક પછી એક તળી લો. જ્યારે બધા વડા તળાઈ જાય, ત્યારે એક વાસણ લો અને તેમાં નવશેકું પાણી ઉમેરો. પછી બધા વડાઓને તેમાં 20 થી 25 મિનિટ પલાળી રાખવા દો. 20-25 મિનિટ પછી એક પછી એક બધા વડાને પાણીમાંથી નિચોવી લો.
હવે દહીંનું મિશ્રણ બનાવીએ. આ માટે એક વાસણમાં દહીં લો અને તેને ચમચી વડે 5 થી 10 મિનિટ સુધી પીટ કરો. ત્યારબાદ દહીંમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, જીરું પાવડર, ખાંડ અને લાલ મરચું પાવડર મિક્સ કરો.
આ પછી, એક પ્લેટ લો અને તેમાં 4 થી 5 વડા મૂકો અને તેને દહીંની પેસ્ટ, આમલીની ચટણી, ચાટ મસાલો, ફુદીનાની ચટણી, ધાણાજીરું અને શેકેલા જીરાના પાવડરથી ગાર્નિશ કરો. પછી તેને સર્વ કરો.
