Micronutrient Deficiency
એક નવા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ભારતમાં લોકો આયર્ન, કેલ્શિયમ અને ફોલેટ જેવા મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોની ઉણપથી પીડાઈ રહ્યા છે. વિશ્વની લગભગ એક તૃતીયાંશ વસ્તી, જે ભારતમાં રહે છે, તેમાં આ ઉણપ છે.
સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોની ઉણપ: આયોડિન, વિટામિન ઇ અને કેલ્શિયમ જેવા પોષક તત્વો શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. પરંતુ આશ્ચર્યજનક વાત એ છે કે વિશ્વમાં 5 અબજથી વધુ લોકો તેની ઉણપથી પીડાઈ રહ્યા છે. આપણા દેશમાં આ સમસ્યા વધુ ગંભીર છે, કારણ કે પોષણની ઉણપથી પીડાતા મોટાભાગના લોકો અહીં રહે છે.
ધ લેન્સેટ ગ્લોબલ હેલ્થ જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ મુજબ, ભારતમાં લોકો આયર્ન, કેલ્શિયમ અને ફોલેટ જેવા જરૂરી સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો પૂરતા પ્રમાણમાં લેતા નથી. સમગ્ર વિશ્વમાં બે અબજથી વધુ લોકો તેની ઉણપ ધરાવે છે. જે તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ જ નહીં પરંતુ તેમના શારીરિક અને માનસિક સ્વાસ્થ્યને પણ અસર કરી રહી છે.
અભ્યાસ શું કહે છે?
આ અભ્યાસમાં, 185 દેશોમાં 15 સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોના સેવનનો અંદાજ લગાવવામાં આવ્યો હતો, જે પૂરક ખોરાક વિનાના આહાર પર આધારિત છે. હાર્વર્ડ યુનિવર્સિટીના સંશોધકોએ આ અભ્યાસમાં શોધી કાઢ્યું છે કે વિશ્વની 70% વસ્તી એટલે કે 5 અબજ લોકોમાં આયોડિન, વિટામિન E અને કેલ્શિયમની ઉણપ છે. ભારતમાં, પુરુષો કરતાં સ્ત્રીઓમાં આયોડિનની ઊણપ વધુ હોય છે, જ્યારે સ્ત્રીઓની સરખામણીમાં પુરુષોમાં ઝિંક અને મેગ્નેશિયમની ઊણપ હોય છે.
ભારતના ઘણા લોકો પર અસર
આ અભ્યાસમાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે જુવાર અને બાજરી જેવા પૌષ્ટિક બરછટ અનાજના વપરાશમાં હવે નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે. જેના કારણે ભારતની વસ્તી પોષણની ઉણપના ખતરાનો સામનો કરી રહી છે. એવો અંદાજ છે કે વિશ્વમાં પોષણની ઉણપથી પીડાતા 2 અબજ લોકોમાંથી ત્રીજા ભાગના લોકો એકલા ભારતમાં રહે છે. તેનું મુખ્ય કારણ ખોરાકમાં પોષક તત્વોનો અભાવ હોઈ શકે છે.
યુવાનોમાં કેલ્શિયમની ઉણપ સૌથી સામાન્ય છે
અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે 10 થી 30 વર્ષની વયના લોકોમાં કેલ્શિયમની ઉણપનું જોખમ સૌથી વધુ છે. આ સમસ્યા દક્ષિણ એશિયા, દક્ષિણ પૂર્વ એશિયા અને સબ-સહારન આફ્રિકામાં વધુ જોવા મળે છે. શક્તિશાળી ખાતરો અને ઝેરી રસાયણોના કારણે પોષક તત્વોમાં ઘટાડા સાથે અનાજમાં ઝેરી તત્વોનું પ્રમાણ પણ વધી ગયું છે.
છેલ્લા 50 વર્ષોમાં જ ચોખામાં ઝીંક અને આયર્નની ઉણપ 33% અને 27% ઘટી છે. જ્યારે ઝેરી તત્વ આર્સેનિકનું પ્રમાણ 1493% વધ્યું છે. જેના કારણે માત્ર ખોરાકમાં પોષણનો અભાવ નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્યને પણ અનેક રીતે નુકસાન થઈ રહ્યું છે.
