Suji upma : દરેક વ્યક્તિ એવો નાસ્તો ખાવા માંગે છે જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય, પરંતુ ઘણીવાર લોકો શું બનાવવું તે અંગે મૂંઝવણમાં હોય છે. નિષ્ણાતો કહે છે કે નાસ્તો હંમેશા હેલ્ધી અને ભરેલા પેટ સાથે લેવો જોઈએ. આવી સ્થિતિમાં જો તમે પણ દરરોજ પરાઠા ખાવાથી કંટાળી ગયા હોવ તો આજે અમે તમને સોજીમાંથી બનાવેલ ઉપમા બનાવવાની રેસિપી વિશે જણાવીશું. તે સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત ખૂબ જ હેલ્ધી પણ છે. જાણકારી માટે તમને જણાવી દઈએ કે આ એક દક્ષિણ ભારતીય વાનગી છે જે દક્ષિણમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તમે પણ તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ તેની સાથે તેની રેસિપી-
રવા ઉપમા બનાવવા માટેની સામગ્રી
સોજી- એક કપ, તેલ- 2 ચમચી, 1 બારીક સમારેલી ડુંગળી, 1 સમારેલ ટામેટા, 1 સમારેલ કેપ્સિકમ, 1 ઝીણું સમારેલ ગાજર, બે થી ત્રણ કઠોળ, 1 ચમચી ચણાની દાળ, 1 ચમચી સરસવ, લીલું મરચું – 2, કરી પત્તા- 4-5, સ્વાદ મુજબ મીઠું, કોથમીર
પ્રથમ પગલું:
ઉપમા બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ ગેસ ચાલુ કરો અને તેના પર એક તવા મૂકો. જ્યારે તપેલી ગરમ થાય ત્યારે તેમાં 1 ચમચી તેલ ઉમેરો. હવે તેલમાં 1 કપ સોજી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. રવો શેકાઈ જાય એટલે તેને બહાર કાઢીને બીજી પ્લેટમાં રાખો.
બીજું પગલું:
હવે એ જ પેનમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેમાં 1 ચમચી ચણાની દાળ નાખીને તળી લો. જ્યારે તે આછું લાલ થાય, ત્યારે તેમાં કરી પત્તા, લીલાં મરચાં અને સરસવના દાણા ઉમેરો. હવે તે પછી 1 બારીક સમારેલી ડુંગળી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં બધાં શાક ઉમેરો. હવે શાકભાજીને પકાવો. જ્યારે શાકભાજી સારી રીતે શેકાઈ જાય ત્યારે તેમાં ટામેટાં ઉમેરો. હવે શાકભાજીને ફરી એકવાર તળી લો. થોડીવાર પછી તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને ઢાંકીને શાકભાજીને થોડીવાર પકાવો.
ત્રીજું પગલું:
હવે આ શાકભાજીમાં શેકેલી સોજી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. જ્યારે શાકભાજી બરાબર મિક્સ થઈ જાય, પછી છેલ્લે ગરમ પાણી ઉમેરીને તેને ચડવા દો. તૈયાર છે તમારી સોજી ઉપમા. હવે છેલ્લે તેને બારીક સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.
