Recipe
તહેવારો અને ખાસ પ્રસંગોએ મીઠાઈ બનાવવામાં આવે છે. જેમાંથી જાફરાની ખીર પ્રખ્યાત મીઠાઈ છે. તે ક્રીમી ચોખાની ખીર છે, જેમાં કેસરની સુગંધ અને રંગબેરંગી સ્વાદ છે. તે બનાવવામાં સરળ છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ ખૂબ જ ખાસ અને અદ્ભુત છે. તેની સમૃદ્ધિ અને વિશિષ્ટ સુગંધ તેને તમામ ઉંમરના લોકો માટે પ્રિય મીઠાઈ બનાવે છે. આવો, જાણીએ ઝફરાની ખીર બનાવવાની રીત.
સામગ્રી
- 1/2 કપ ચોખા
- એક લિટર દૂધ
- 150 ગ્રામ ખાંડ
- 10-15 કેસરી દોરા
- 1 ચમચી એલચી પાવડર
- 2 ચમચી ઘી
- સૂકા ફળો (બદામ, કાજુ, પિસ્તા) – સમારેલા
કેસર ખીર બનાવવાની રીત
પ્રથમ પગલું
જાફરાની ખીર બનાવવા માટે સૌથી પહેલા તમારે એક કપ ચોખાને ધોઈને 30 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખવાના છે.
બીજું પગલું
હવે એક વાસણમાં 4-5 ચમચી દૂધ લો અને તેમાં 10-15 કેસરના દોરા નાખો.
ત્રીજું પગલું
ધીમી આંચ પર એક ભારે કડાઈમાં એક લિટર દૂધ ગરમ કરો. પલાળેલા ચોખાને એક ચમચી ઘીમાં દૂધ ગરમ થાય ત્યાં સુધી શેકો.
ચોથું પગલું
આ પછી, ઉકળતા દૂધમાં તળેલા ચોખા ઉમેરો અને હલાવતા રહો. જ્યારે ચોખા રાંધવામાં આવે ત્યારે તેમાં 150 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો.
પાંચમું પગલું
આ ખીરના સ્વાદને વધુ વધારવા માટે, તેમાં એક ચમચી એલચી પાવડર અને કેસરના દોરા ઉમેરો.
છઠ્ઠું પગલું
જ્યારે ખીરમાંથી હળવી સુગંધ આવે છે, તેનો અર્થ એ કે ખીર તૈયાર છે, પછી તમે ગેસ બંધ કરી શકો છો. આ પછી, એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં 2-2 ચમચી બારીક સમારેલી બદામ, કાજુ, પિસ્તા અને કિસમિસને સાંતળો અને પછી તેને ખીરમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
નોંધ: તે ગરમ કે ઠંડા બંને રીતે સર્વ કરી શકાય છે. જો તમને વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ જોઈએ છે, તો તમે તેમાં થોડું નારિયેળનું દૂધ પણ ઉમેરી શકો છો.
આ સરળ રેસીપી દ્વારા તમે તમારા તહેવારના દિવસોને વધુ અદ્ભુત અને યાદગાર બનાવી શકો છો.
